Une carte toujours plus gourmande au Séquoia

Un peu en avance sur l’arrivée du printemps, le chef du Séquoia à votre hôtel du Mans Country Club vous présente sa nouvelle carte que vous pourrez découvrir le 23 février. Pour vous mettre en appétit, voici un petit aperçu de ce que vous pourrez déguster dans notre belle salle donnant sur le parc aux arbres centenaires…

Les produits locaux à l’honneur

Notre belle région sarthoise regorge de trésors gustatifs, de beaux et bons produits que notre chef met en avant sur sa carte. Ainsi, pourquoi ne pas commencer votre dégustation par l’escargot sarthois en feuilleté avec sa sauce au bleu ? Vous pourrez le faire suivre d’une volaille de Loué en ballotine, farcie aux épinards ou encore d’un filet de bœuf à la crème de panais. Enfin, les fromages de la région sont à l’honneur dans la salade de fromage sarthois, plat végan, et dans l’assiette de trio de fromages. 

Terre et mer

Tout près de la Bretagne et de la Normandie, notre chef souhaitait également mettre à l’honneur des produits de la mer. Tentez le subtil équilibre terre et mer avec l’association de foie gras de canard et de saumon gravlax. Laissez-vous séduire par le homard à la plancha ou le tourteau en rémoulade avant de déguster la pêche du jour. Enfin, pour conclure votre repas par une touche de douceur, osez la Pomme d’amour, dont la coque de chocolat recèle une moelleuse mousse de pomme, ou par l’Exotique, un dôme coco/passion relevé d’une glace banane passion. Les plus raisonnables se rabattront sur la salade de fruits frais de saison ou sur le Miel, espuma yaourt accompagné de son sablé biscuit et de sa boule de glace au miel…

Légumes du potager, produits de nos artisans locaux, pêche voisine, les ingrédients ne manquaient pas pour composer une carte qui trouve le parfait équilibre entre classicisme et créativité. A découvrir dès le 23 février ! 

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Hotel le Mans Country Club, un hôtel 4 étoiles - restaurant situé à 15 minutes du Mans